anche quest’ anno il menu ai porcini ve lo presenterò tutti  i giovedì del mese di ottobre , sarà anche presente il  classico menu degustazione per i non amanti del porcino

Aperitivo e piccolo stuzzichino

Tortino di pollo e insalata di porcini

Parmigiana di zucca ai porcini

Patata scavata con fonduta di toma e porcini

Maltagliati integrali alla carbonara di porcini

Zuppa di porri e porcini

Milanese impanata nei porcini e  una piccola frittura

dolce scelto dalla nostra carta

30€ bevande escluse

è prevista una degustazione (facoltativa) di vino a 10€

Aperitivo e piccolo stuzzichino

Tartare di carne salata con emulsione di barbabietole

Crespelle alle zucchine

Trota marinata al moscato e salsa di basilico

Risotto alla toma di alpeggio e riduzione di nebbiolo

Pappardelle al ragù di anatra

Guancia di maialino iberico brasata

Baccalà alle erbe aromatiche

Sformato di pesche, Panna cotta al cacao, Gelato all’ amaretto

caffè

dalla cantina

Verdicchio “di Gino” az. San Lorenzo

Cabernet franc “El gat ros” az. Gatti

Moscato d’ Asti

38€ tutto compreso

il servizio inizierà alle ore 13 circa

nelle serate di giovedì 16-05 e giovedì 23-05  a partire dalle 20,30 organizzeremo un menu a base di erbe spontanee

ecco

Millefoglie di pane azzimo al tarassaco e crema di carote

Sformato di luvertin(luppolo) e patate profumato alla melissa

Trota marinata al moscato con crescione di sorgente

Risotto ai cuiet (silene)

Tagliolini alle ortiche su fondo di bruss

Baccalà agli aghi di larice

misto di dolci

in abbinamento ci saranno i vini dell’ azienda Dalle nostre mani (Fi)

tutto compreso 35€

giovedì 14-02-13 in occasione del San Valentino ecco cosa vi propongo per cena dalle 20.30

Tonno di coniglio con sedano e melograno

Trota in carpione su crema di fagioli neri

Strudel di patate , verza e salsiccia

Risotto al murianengo

Vellutata di finocchi, porri e bianco di pollo

Guance di maialin iberico caramellato al moscato

Tortina paradiso alle pere con gelato al bacio e

panna liquida profumata alla menta

Caffè e bugie all’ arancia

dalla cantina

Cinerino ’10 az. Abbona

Nero d’ Avola ’09 az. Fessina

tutto compreso 35€

Aperitivo e piccolo stuzzichino

Rolata di coniglio alle castagne

Patate scavate con fonduta di murianen porri e uova di quaglia

Baccalà su purea di toupinabò

Maltagliati al cotechino e lenticchie

Ravioli di cappone in brodo

Guance di maiale iberico caramellate

Coscia di agnello merinos al mirto di Sant’Andrea

Tortino di cioccolato

Gelatina di pere con crema di moscato

caffè

45€

vini e brindisi di mezzanotte compresi

giovedì 6/12/12  a cena oltre alla nostra classica  degustazione(per i non amanti del genere) vi propongo :

Tutto Frattaglie

Aperitivo con frittella di filone

Cuore di vitello arrosto con verza ea di mele sals

Rognone di vitello trifolato su vellutata di zucca

Cialda di sfoglia ai tre fegati:pollo,coniglio,anatra(fois gras)

Ravioli di trippa al burro salato

Terrina di patate e cervella su lenticchie beluga

Milanese di animella

il tutto accompagnato da insolite bollicine:

Raboso extradry rosè (veneto)

Quartomoro brut vermentino(sardegna)

Pas dosè d’ Araprì (puglia)

35€ tutto compreso

Lonza con salsa alle castagne

Insalata di castagne e murianengo

Cestino di sfoglia con fois gras castagne e uovo di quaglia

Gnocchi di castagne e patate al rosmarino e lardo

Vellutata di zucca con castagne

Baccalà alle castagne

Panna cotta alle castagne

Brutti e buoni di castagne con crema di moscato e pere

dalla cantina

Verdicchio dei castelli di Jesi “eos”

Lacryma di Morro d’Alba

Moscato giallo passito

35€ tutto compreso

giovedì 08/11/12 e giovedì 15/11/12

quest’anno vi propongo una nuova formula per il menu ai porcini:
nelle serate di tutti (e solo) i giovedì del mese di ottobre ci sarà sia il menu ai funghi che la nostra tradizionale degustazione
ecco
Aperitivo con calice di garganega sui lieviti e piccolo stuzzichino

Millefoglie di mele e porcini
Sformato di polenta con cuore di toma e ragù di porcini
Crema di ceci e porcini caramellati

Ravioli di pane e porcini alla tisana di camomilla
Tagliolini freschi , trota e porcini

Rolata di coniglio ai porcini cotta a bassa temperatura

dolce a scelta dalla carta
caffè
30€ bevande escluse

Calice di bollicine e piccolo stuzzichino

Girello arrosto al basilico

Capunet-Fiore di zucca ripieno

Sformato di stracchino con purea di peperoni

Risotto “Acquerello” mantecato alle zucchine

Tagliolini al sugo di stracotto di manzo

Rolata di coniglio e crema di melanzane

Filetto di maiale al timo serpillo

Budino di cacao su bugia e il gelato al lampone

caffè

dalla cantina

Arneis

Nebbiolo

Moscato

tutto compreso 35€

vi comunico che per tutte le domeniche di agosto saremo aperti anche a cena, dalle ore 20.