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Pasqua e Pasquetta 2019

Terrina di gallina al caramello salato

Crocchette di ortiche su fonduta di toma

Uovo, pomodoro confit e crema di piselli

Risotto bitter campari e cipolle caramellate al vermouth

Spaghetti alla chitarra asparagi e baccalà

Coniglio in crosta su maionese di verdure

Misto di dolci

caffè e biscottini

Abbinamento vini

40€ tutto compreso

San Valentino

giovedì 14-02-19

ecco il menu

Capocollo affumicato con bagnetto rosso

Uovo acciughe e toupinambour

Cavolo verza toma e patate

Risotto all’ americano (vermuth e campari )

Linguine al ragù di baccalà

Quaglia in crosta di mais

Misto di dolci

caffè

40€ abbinamento vini e bevande compreso

menu 31-12-18

Carpaccio di baccalà finocchi e arance

Uovo 65° patate e porri

Tubetto di pane azzimo cotechino e lenticchie

Risotto barbabietole e murianen

Gnocchi di patate affumicate ai chiodi di garofano al guanciale

Agnello in doppia cottura

Budino di pere con frollino al limone

Succo di arancia meringhe morbide al cocco e cioccolato fondente

 

 

dalla cantina:

Metodo Classico brut rosè Quindici az. Le Marie

Toccomagliocco az. Acino

si brinda con

Franciacorta Saten az. Clarabella

50€ tutto compreso

menu pranzo di Natale

Bocconcini di filetto di vitello con le sue salse

Uovo a 65°, crema di cannellini, carote in agro e mandorle tostate

Baccalà in pastella su fondo di zucca

Risotto ai cardi e castagne con gocce di bagna cauda

Ravioli di stracotto di manzo

Brasato di fassone

Torta di pere

Gelato al cacao

caffè

40€ bevande comprese

 

Cena con produttore di vini

Giovedì 06-12-18 a cena con noi saranno presenti  i produttori  vitivinicoli Giampiero e Daniela di Masseria Perugini, direttamente dalla Calabria  a presentarci e spiegarci i loro vini

ecco il menu

Tubetto di pane azzimo al cotechino con patate e porri

Lingua di vitello cotta a bassa temperatura, crema di nespola invernale

Risotto ai cardi e castagne con gocce di bagna cauda

Capocollo affumicato su fondo di cavolo rosso

Cannolo ripieno di crema pasticcera e castagne

Succo d’ arancia meringa al cocco e cioccolato fondente

caffè

35€ tutto compreso

 

menu Zucca 31-10-18

mercoledì 31 ottobre saremo aperti a cena con  menu zucca!

Parmigiana di zucca

Risotto zucca scorza di limone e funghi trombetta

Mantecato di baccalà alla zucca

Spalla di maiale in crosta di semi di zucca e la sua crema

Torta morbida di zucca e gelato

25€ bevande escluse

 

 

Cena Musicale 27-09-18

giovedì 27 settembre sotto il noce suoneranno  i

PULSE tribute  PINK FLOYD,

organizziamo una cena con il loro sottofondo musicale:

 

Uovo a 65° su crema di lenticchie e verdure croccanti

Risotto ai fegatini di pollo e culis di lamponi

Spalla di maiale sfumata al marsala

Bavarese di yogurt e nocciole e la sua cialda

caffè

25€ bevande escluse

ore 20

menu Ferragosto

Insalata di bollito di Fassone

Panino fritto ai peperoni e stracchino

Coniglio in crosta di nocciole su crema di zucchine al basilico

Risotto ai funghi porcini

Ravioli di anatra

Guancia di manzo brasata

Cannolo con crema di amaretto e pesche sciroppate

Tortino tiepido di albicocche

caffè

40€ abbinamento vini compreso

menu in trasferta

Baritlera  nel Contesto

lunedì 26-02-17  a cena con tutto lo staff della Baritlera  andremo a cucinare nel ristorante Contesto Alimentare di Torino,

ecco il menu

Il nostro prosciutto cotto con arancia e rosmarino

Baccalà Scottato su crema di zucca

Risotto alla barbabietola e bagna cauda

Ravioli di riso venere al cavolo verza, burro e zenzero

Coniglio “Naturalmente” e polenta di pignoletto rosso

Cannolo con crema al torrone

Bavarese alle Arance

selezione vini by Fulvio

 

per info e prenotazioni chiamate direttamente al

Ristorante Contesto Alimentare via accademia albertina 21 Torino

tel 011 8178698