Trattoria La Baritlera

trattoria@labaritlera.it

Coperto € 2,00 acqua € 3,00

Antipasti

Tartare di fassone con porro e gocce di bagnacauda €10,00

Trota al sale, zucca in carpione e castagne in agro €10,00

Fonduta di toma, cipolle caramellate e nocciole €10,00

Bombette di capocollo e zucca €10,00

Primi

Bottoni acciughe e castagne in tisana di finocchio €10,00

Tagliolini al ragú di anatra €10,00

Plin di broccoli, pane e burro €10,00

Gnocchi di patate al cavolo rosso e noci €10,00

Tutta la pasta fresca é produzione di Andrea

Secondi

Brasato di fassone €12,00

Quaglia ripiena di castagne, sfumata al brandy €12,00

Baccalà in umido €12,00

Animella di vitello stufata con prugne e scalogno €12,00

Zucca alla milanese e sformato di castagne €10,00

Selezione di formaggi €9,00

Direttiva ministeriale l.1169/2011

Nel menu sono presenti in tutti i piatti allergeni, in parte o solo tracce

(vedi tabella)n.b.tutti i prodotti possono aver subito abbattimento termico

da noi o congelati all’ origine

Degustazione Tradizionale Tartare di fassone con porro e gocce di bagnacauda Fonduta di toma, cipolle caramellate e nocciole Gnocchi di patate ai porcini Tagliolini al ragú di anatra Secondo a scelta dalla carta Dolce a scelta dalla carta Coperto e caffé €30,00

Menú zucca e castagne Trota al sale, zucca in carpione e castagne in agro Bombetta di capocollo e zucca Gnocchi porri e castagne Bottoni acciughe e castagne in tisana di finocchio Secondo a scelta dalla carta Dolce a scelta dalla carta Coperto e caffé €30,00

N.B. Il tempo di percorrenza dei menú é di circa 2 ore, salvo traffico intenso

I menú a degustazione non sono divisibili

Per le sostituzioni vegetariane chiedere al personale di sala

I nostri dessert

Panna cotta profumata alla lavanda o al cacao €6,00

Bavarese alle castagne e cioccolato con cuore di lampone €7,00

Torta di zucca con il suo gelato e la panna profumata al timo €7,00

Bicchiere con panna al caffè e crema di zabaione      €7,00

Torta con crema di cioccolato e prugne €7,00

I nostri gelati €4,00

I vini dolci a calice

Zibibbo i.g.t. liquoroso Az.”Terre di Zagara”, Sicilia € 4,00

Moscato liquoroso di Pantelleria Az.“Terre di Zagara”, Sicilia € 4,00

Passito di Moscato ”Pan del Bric” Az. “La Viranda”, Piemonte € 6,00

Passito di Mantonico Az. “Lucá”, Calabria € 6,00

Passito di Moscato “Sol” Az. “Cerruti”, Piemonte € 7,00

Our tasting menu changes daily according to the product seasonality and availability on the market and … to our inspiration.

The menu includes:

• three starters
• two first courses
• choice of one main course
• choice of one dessert
• coffee

menu price € 30 – excluded wines