Menú di ferragosto Terrina di gallina e caramello salato Panino al mais fritto ripieno di ragú Pesche e acciughe Risotto pomodoro e basilico Plin di costine di maiale in crema liquida di patate Guancia di maiale al marsala Mousse di yogurt, cioccolato bianco e fragole Caffé e biscotti dalla cantina: “G” Guarnaccia az. Acino “Belriguardo” Nebbiolo az. Bossotti € 45,00 tutto compreso

Menu San Valentino

Pane al prezzemolo con tonno e carciofini

Flan di cavolo rosso in verza su fonduta di toma

Gnocchi di patate affumicate al timo

Bottoni castagne e acciughe

Faraona in crosta di semi girasole

Bavarese all’ arancia e cioccolato su

crema di mandorle e crumble

Caffé e pasticceria

45€ vini compresi

Crudo di Fassone con le sue salse

Uovo 65° su crema di toupinamour e cruble salato

Tubetto di pane azzimo cotechino e lenticchie

Risotto alle barbabietole e blu del Moncenisio

Ravioli di baccalà alla crema di latte

Coscia di anatra in 2 cotture

Bavarese di crema pasticcera con cuore di lampone e copertura di fondente

caffè

50€ bevande e vini compreso

Tartare di Fassone

Fonduta di toma e uovo

Zucca e coniglio

Risotto baccalà, borlotti e scorzetta di arance

Plin di stracotto

Brasato di bue

Tortino di Panettone e crema di zabaione con macedonia

caffè

45€ bevande e vini compresi

Girello di vitello con maionese alle taggiasche

Fiori di zucca ripieni di melanzane alla parmigiana

Pesche, acciughe e pane fritto

Risotto, basilico,fagiolini e patate del burro

Bottoni tonno e peperoni

Costine di maiale al tizzone

Misto di dolci

caffè

40€ con abbinamento vini compreso

giovedì 14-02-19

ecco il menu

Capocollo affumicato con bagnetto rosso

Uovo acciughe e toupinambour

Cavolo verza toma e patate

Risotto all’ americano (vermuth e campari )

Linguine al ragù di baccalà

Quaglia in crosta di mais

Misto di dolci

caffè

40€ abbinamento vini e bevande compreso

Carpaccio di baccalà finocchi e arance

Uovo 65° patate e porri

Tubetto di pane azzimo cotechino e lenticchie

Risotto barbabietole e murianen

Gnocchi di patate affumicate ai chiodi di garofano al guanciale

Agnello in doppia cottura

Budino di pere con frollino al limone

Succo di arancia meringhe morbide al cocco e cioccolato fondente

 

 

dalla cantina:

Metodo Classico brut rosè Quindici az. Le Marie

Toccomagliocco az. Acino

si brinda con

Franciacorta Saten az. Clarabella

50€ tutto compreso

Bocconcini di filetto di vitello con le sue salse

Uovo a 65°, crema di cannellini, carote in agro e mandorle tostate

Baccalà in pastella su fondo di zucca

Risotto ai cardi e castagne con gocce di bagna cauda

Ravioli di stracotto di manzo

Brasato di fassone

Torta di pere

Gelato al cacao

caffè

40€ bevande comprese

 

Giovedì 06-12-18 a cena con noi saranno presenti  i produttori  vitivinicoli Giampiero e Daniela di Masseria Perugini, direttamente dalla Calabria  a presentarci e spiegarci i loro vini

ecco il menu

Tubetto di pane azzimo al cotechino con patate e porri

Lingua di vitello cotta a bassa temperatura, crema di nespola invernale

Risotto ai cardi e castagne con gocce di bagna cauda

Capocollo affumicato su fondo di cavolo rosso

Cannolo ripieno di crema pasticcera e castagne

Succo d’ arancia meringa al cocco e cioccolato fondente

caffè

35€ tutto compreso

 

mercoledì 31 ottobre saremo aperti a cena con  menu zucca!

Parmigiana di zucca

Risotto zucca scorza di limone e funghi trombetta

Mantecato di baccalà alla zucca

Spalla di maiale in crosta di semi di zucca e la sua crema

Torta morbida di zucca e gelato

25€ bevande escluse