Trattoria La Baritlera http://www.labaritlera.it "Paesaggi del gusto da attrraversare con i sensi" Tue, 10 Apr 2012 17:37:25 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Menu erbe spontanee http://www.labaritlera.it/menu-erbe-spontanee-2.html http://www.labaritlera.it/menu-erbe-spontanee-2.html#comments Tue, 10 Apr 2012 17:26:11 +0000 Andrea della Baritlera http://www.labaritlera.it/?p=448 nelle serate di giovedì 19/04/12 e giovedì 26/04/12 alle 20,30 organizziamo la consueta cena a base di erbe spontanee

ecco cosa ci sarà

Rolata di coniglio ai luvertin

Strudel di cuiet su marmellata di cipolle

Sformato di buonenrico con fonduta di toma

Ravioli di ortiche alla carbonara

Vellutata al crescione di sorgente

Muscolo di vitello stracotto al serpillo con tarassaco

Tortino di fondente con cuore di menta bianca

Millefoglie alle fragole e viole

caffè

saranno abbinati tre interessanti vini naturali

tutto compreso 35,00€

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]]> http://www.labaritlera.it/menu-erbe-spontanee-2.html/feed 0 Pasqua e Pasquetta 2012 http://www.labaritlera.it/pasqua-e-pasquetta-2012.html http://www.labaritlera.it/pasqua-e-pasquetta-2012.html#comments Mon, 19 Mar 2012 11:10:08 +0000 Andrea della Baritlera http://www.labaritlera.it/?p=443 Aperitivo e apribocca

Girello alle carote e prezzemolo

Piccolo strudel di scarola su fonduta di toma

Stufato di manzo ai ceci

Risotto al nebbiolo e bocconcini di agnello

Maltagliati alla carbonara di asparagi

Cartoccio di maialino da latte e mele renette

Coniglio disossato profumato alle erbe aromatiche

Panna cotta alla menta e fragole

Torta di cioccolato fondente con cuore di amaretto

caffè

dalla cantina

Friulano triple A ’08 az Dodon

Frappato triple A ’11  az. Occhipinti

Moscato d’ Asti triple A ’011 Az. Bera

tutto compreso 35,00€

il pranzo inizierà alle 13

 

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con inizio alle 20,30

Aperitivo con birra artigianale e piccolo sformato di baccalà

Tartare di baccalà al limone e olio extravergine di nocellara

Cannolo ripieno di baccalà e taggiasche con crema di ceci

Baccalà affumicato al frassino su purea di patate

Ravioli di baccalà allo zafferano e mandorle

Cartoccio di baccalà ai peperoni al forno

e per finire il dolce….

dalla cantina:

Sauvignon Langhe ’04 az.Malvirà

Pinot Nero ’08 az. Sibille

tutto copreso 35€

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dalle 20,30:

  • Girello arrosto con composta di cipolle rosse e mele renette
  • Sformato di zucca all’ olio di acciughe
  • Baccalà affumicato su purea di patate viola
  • Tagliolini freschi allo stracchino e riduzione al ginepro
  • Gnocchi di patate al cavolo verza e salsiccia
  • Stinco di maiale cotto a bassa temperatura ai carciofi
  • Torta di cioccolato,marmellata di arance e gelato di amaretti
  • Cannolo di mele su crema al moscato

dalla cantina:

Pinot Bianco ’10 az.Forchir

Syrah ’10 az.Sibille

Moscato d’Asti ’10 triple A az. Bera

tutto compreso 35,00€

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ecco il menù:

  • Insalata di gallina radicchio e castagne
  • Crespella con cardi castagne e leggera bagna caoda
  • Sformato di toma e castagne su emulsione di scarola
  • Ravioli di castagne e carni miste in brodo di salvia
  • Tagliatelle con polpette di vitello e castagne
  • Rolata di coniglio
  • con fricandò di castagne zucca e patate
  • Sformato di castagne e cioccolato
  • Crostata di pere e castagne
  • dalla cantina:

Crufasè bois ’09 az. Sibille
Nebbiolo “Ginestrino” ’09 az. Conterno Fantino
Moscato d’ Asti ’10 (triple A) az.Bera

tutto compreso 35€
la serata avrà inizio alle 20:30

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