menù di Pasqua e Pasquetta

Scritto da Andrea della Baritlera | Pubblicato: 23 marzo 2010

Ecco il menù per il pranzo di Pasqua e il pranzo di Pasquetta

Aperitivo con Curfasè bianco di Sibille e pasticcino allo Stracchino e Lardo

Tartare di Fassone con maionese di carote e sale nero
Tortino di tupinabour e olio di acciughe
Straccetti di Tacchinella in leggero carpione di moscato su insalata di fagioli dell’ occhio

Risotto De Tacchi al Nebbiolo e la sua riduzione
Gnocchi affumicati al burro profumato di noce moscata

Stracotto di Manzo
Agnello al timo serpillo

Torta al cioccolato,Millefoglie alle fragole,mousse di fondente

Caffè

dalla cantina:
Arneis Roero ‘08 Marchisio
Nebbiolo ‘07 Bossotti
Moscato d’ Asti ‘09 Massolino

Tutto compreso 35,00 euro

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6 Commenti

  1. Paolo
    Pubblicato 23 marzo 2010 alle 15:47 | Link Permanente

    Il riso mi incuriosisce assai…

  2. Claudio
    Pubblicato 23 marzo 2010 alle 17:30 | Link Permanente

    Ottimo, e come sempre, ottimo anche il rapporto qualità/prezzo.
    Davvero complimenti.
    C’è la variante per “i non carnivori” o, visti i cibi, non è prevista?

  3. Andrea della Baritlera
    Pubblicato 23 marzo 2010 alle 17:48 | Link Permanente

    De Tacchi è un noto produttore di riso della provincia di Verona, è un
    carnaroli stagionato 22 mesi, è da alcune settimane che lo stiamo usando
    e devo dire ha ottimi risultati soprattutto nei risotti semplici, molto simile
    al famoso Acquerello ma con un prezzo decisamente più conveniente

  4. Andrea della Baritlera
    Pubblicato 23 marzo 2010 alle 17:53 | Link Permanente

    per questi due giorni molto affollati non è prevista una variante vegetariana,
    Pasqua è già al completo è rimasto qualche posto per pasquetta

  5. Paolo
    Pubblicato 23 marzo 2010 alle 18:24 | Link Permanente

    Si, ho visto il loro sito, però non spiega come fanno la stagionatura! Cercherò in giro un pacco!
    http://www.detacchi.it/prova.php?LANG=it&s=5&c=r&i=7

  6. Andrea della Baritlera
    Pubblicato 23 marzo 2010 alle 18:31 | Link Permanente

    quando passi dalla Baritlera … te lo sporgo io ovviamente ne ho un bel pò

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