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Archivo delle Categorie: Menù
replica menù
buongiorno a tutti
come in molti mi avete chiesto replicherò la cena delle erbe giovedì 06 maggio sempre alle 20,30
menù: erbe spontanee
eccoci, anche quest’ anno vi propongo un menù a base di erbe e fiori spontanei, da noi raccolte.
Giovedì 29 aprile alle 20,30
Aperitivo con “Crufasè Blanc” di Sibille e un piccolo stuzzichino
Girello arrosto alle Viole
Tortino di Tarassaco su ricotta di pecora e melata di bosco
Bugiarda alle Ortiche e crema di baccalà
Risotto “De Tacchi” al [...]
menù di Pasqua e Pasquetta
Ecco il menù per il pranzo di Pasqua e il pranzo di Pasquetta
Aperitivo con Curfasè bianco di Sibille e pasticcino allo Stracchino e Lardo
Tartare di Fassone con maionese di carote e sale nero
Tortino di tupinabour e olio di acciughe
Straccetti di Tacchinella in leggero carpione di moscato su insalata di fagioli dell’ occhio
Risotto De Tacchi al [...]
menù lunedi 8 marzo
per la festa delle donne lunedì a cena saremo aperti, ecco cosa vi propongo
Calice di bollicine e piccolo stuzzichino
Lonza arrosto con maionese di verdure
Pagnottella ripiena di giardiniera e gallina con olio all’ acciuga
Sformato di cavolo verza
Risotto allo chardonnay con cuore di fonduta di toma
Tagliolini ai carciofi e salsiccia
Filetto di maiale alle erbe aromatiche
Tortino morbido [...]
solo per appassionati : Frattaglie
ciao a tutti, vi propongo una cena solo per appassionati, frattaglie. La faremo giovedì 25/02/10 alle 20:30.
Per motivi di ricerca e reperibilità dei prodotti non così semplici da trovare tutti insieme, potrei non essere
totalmente fedele al menù. Utilizzeremo solo frattaglie di bovino. Ecco cosa faremo
Mammella di mucca con emulsione di limone olio e pepe
Insalata tiepida [...]
bignè ripieni di pere su crema al moscato
scrivo questa ricetta che mi è stata gentilmente richiesta, è piuttosto complicata ma ecco come Giorgia la
prepara:
per i bignè, sciogliere 100g di burro in 250 cl di acqua, un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero
versare in una volta sola 150g di farina 00 mescolare bene fino a che l’ impasto non si stacchi [...]
menù di natale
Ecco il menù di Natale,vi ricordo che chi non avesse già prenotato da tempo,i posti per il pranzo del 25 sono
esauriti ma … propongo lo stesso menù sia la vigilia il 24 a cena che il 26 S.Stefano a pranzo
Aperitivo con birra artigianale Gilac (Valdellatorre-to) focaccia alla salsiccia affumicata
Tartare di bue con porri e [...]
menù castagne
buongiorno a tutti
visto che siete in molti, anzi in troppi interessati al menù, lo riproponiamo giovedì 19/11/09
alla prossima.
menù: le castagne
Ecco: finalmente vi comunico che il menù a tema con le castagne lo prepareremo nelle serate giovedì 05/11/09
e giovedì 12/11/09
menù
Focaccia, lardo, castagne e miele con calice di bollicine
Insalata di radicchio ricotta affumicata e castagne
Sformato di castagne su crema di zucca
Crespelle al cardo e castagne con olio alle acciughe
Risotto Acquerello al Nebbiolo e castagne
Tagliolini al salampatata [...]
menù di ferragosto