Iscriviti alla nostra mailing list!
Iscritti al blog:
483Visitors Online
- 02 visitatori connessi
- powered by WassUp
-
Iscriviti ai feed!
- 4 feed subscribers
-
Commenti recenti
-
Tag
acciughe alchemò arte autunno baccalà bignè cardi carnaroli castagne chiodi di garofano coppetta crescione cuiet eventi festa della donna frattaglie gnocchi hamburger doc inizio istruzioni Menù midollo natale olio extravergine panificazione parmigiano pasqua patate scavate peperoni pere porcini ravioli ricette riso tarassaco toupinabor
WP Cumulus Flash tag cloud by Roy Tanck and Luke Morton requires Flash Player 9 or better.
Amici!
Categorie
-
Meta
Archivio dell'Autore: Andrea della Baritlera
menù castagne
buongiorno a tutti
visto che siete in molti, anzi in troppi interessati al menù, lo riproponiamo giovedì 19/11/09
alla prossima.
fagottino di crespella ai cardi e castagne con olio alle acciughe
eccoci,
oggi vi propongo un piatto dal gusto molto definito, con ingredienti semplici ma vi assicuro di un ottimo risultato.
Importante è sicuramente l’ olio extravergine che mi fornisce un piccolo produttore di Altofonte -PA- (Daidone Giuseppe,091437450; lo consiglio ottima qualità/prezzo) con cui viene condito il tutto, le castagne e i cardi fanno il resto.
castagne
qualche gamba [...]
Alchimie in Cera
Ciao! Eccovi una segnalazione.
La nostra cara amica Silvia, e Marco, che molti di voi conoscono grazie alle loro creazioni in cera che trovate nel nostro locale, ci segnala che faranno una mostra presso InGenio, a Torino, in via Montebello. Ecco l’invito alla mostra. Siete quindi tutti invitati a vedere le creazioni del laboratorio Alchemò. Non [...]
menù: le castagne
Ecco: finalmente vi comunico che il menù a tema con le castagne lo prepareremo nelle serate giovedì 05/11/09
e giovedì 12/11/09
menù
Focaccia, lardo, castagne e miele con calice di bollicine
Insalata di radicchio ricotta affumicata e castagne
Sformato di castagne su crema di zucca
Crespelle al cardo e castagne con olio alle acciughe
Risotto Acquerello al Nebbiolo e castagne
Tagliolini al salampatata [...]
Pane, buono come il pane
Eccomi!
Il pane della Baritlera, come credo sappiate, è tutto di mia produzione; utilizzo diversi tipi di farina provenienti dal Mulino Sobrino di S.Stefano (CN) da agricoltura biologica.
La ricetta non è tipica ma l’ho adattata secondo le esigenze del ristorante, non essendo panettiere ma cuoco faccio come posso: non riesco ad utilizzare la madre o la [...]
menù a tema: porcini
visto che in molti mi chiedete di ripetere il menù dei funghi è possibile per giovedì 15 ottobre (domani sera).
spero che abbiate il tempo di organizzarvi, anche perché i funghi si trovano ancora per questa settimana… poi chissà.
Focaccia ai porcini e calice di bollicine
Tartare di fassone con insalata di porcini freschi
Patata di Chianocco con uova [...]
patate scavate uova di quaglia e porcini
Ciao a tutti.
Giovedì 08-10-09 siamo finalmente riusciti a fare un menù tutto funghi, spero sia piaciuto; noi ci siamo impegnati molto nell’eseguirlo.
Per coloro che non hanno trovato posto vogliamo dare la ricetta di un piatto interessante, anche se lo abbiamo un pò scopiazzato qua e là e un pò modificato:
patate scavate con uova di quaglia, [...]
risotto peperoni al forno e acciughe
Buongiorno a tutti, questa settimana vi scrivo (in quanto ho avuto molte richieste) per spiegare da dove nasce l’idea del risotto ai peperoni al forno e acciughe, premettendo che a me piace molto.
Ho voluto riproporre sapori della tradizione piemontese in modo diverso: il riso è un carnaroli di un produttore di Bianzè (VC), le acciughe, dissalate, sono [...]
Iniziamo!
oggi iniziamo un nuovo gioco: scrivere degli articoli sul blog della Baritlera. Grazie a Paolizio che ci pensa lui in quanto io non ci capisco ancora nulla.
Veniamo al dunque, la prossima settimana giovedì 8 ottobre cominciamo con la prima cena a tema dell’ autunno a base di funghi porcini con abbinati i vini, un Timorasso [...]
gnocchi affumicati ai chiodi di garofano