Crudo di Fassone con le sue salse
Uovo 65° su crema di toupinamour e cruble salato
Tubetto di pane azzimo cotechino e lenticchie
Risotto alle barbabietole e blu del Moncenisio
Ravioli di baccalà alla crema di latte
Coscia di anatra in 2 cotture
Bavarese di crema pasticcera con cuore di lampone e copertura di fondente
caffè
50€ bevande e vini compreso
Tartare di Fassone
Fonduta di toma e uovo
Zucca e coniglio
Risotto baccalà, borlotti e scorzetta di arance
Plin di stracotto
Brasato di bue
Tortino di Panettone e crema di zabaione con macedonia
caffè
45€ bevande e vini compresi
Girello di vitello con maionese alle taggiasche
Fiori di zucca ripieni di melanzane alla parmigiana
Pesche, acciughe e pane fritto
Risotto, basilico,fagiolini e patate del burro
Bottoni tonno e peperoni
Costine di maiale al tizzone
Misto di dolci
caffè
40€ con abbinamento vini compreso
giovedì 14-02-19
ecco il menu
Capocollo affumicato con bagnetto rosso
Uovo acciughe e toupinambour
Cavolo verza toma e patate
Risotto all’ americano (vermuth e campari )
Linguine al ragù di baccalà
Quaglia in crosta di mais
Misto di dolci
caffè
40€ abbinamento vini e bevande compreso
Carpaccio di baccalà finocchi e arance
Uovo 65° patate e porri
Tubetto di pane azzimo cotechino e lenticchie
Risotto barbabietole e murianen
Gnocchi di patate affumicate ai chiodi di garofano al guanciale
Agnello in doppia cottura
Budino di pere con frollino al limone
Succo di arancia meringhe morbide al cocco e cioccolato fondente
dalla cantina:
Metodo Classico brut rosè Quindici az. Le Marie
Toccomagliocco az. Acino
si brinda con
Franciacorta Saten az. Clarabella
50€ tutto compreso
Bocconcini di filetto di vitello con le sue salse
Uovo a 65°, crema di cannellini, carote in agro e mandorle tostate
Baccalà in pastella su fondo di zucca
Risotto ai cardi e castagne con gocce di bagna cauda
Ravioli di stracotto di manzo
Brasato di fassone
Torta di pere
Gelato al cacao
caffè
40€ bevande comprese
Giovedì 06-12-18 a cena con noi saranno presenti i produttori vitivinicoli Giampiero e Daniela di Masseria Perugini, direttamente dalla Calabria a presentarci e spiegarci i loro vini
ecco il menu
Tubetto di pane azzimo al cotechino con patate e porri
Lingua di vitello cotta a bassa temperatura, crema di nespola invernale
Risotto ai cardi e castagne con gocce di bagna cauda
Capocollo affumicato su fondo di cavolo rosso
Cannolo ripieno di crema pasticcera e castagne
Succo d’ arancia meringa al cocco e cioccolato fondente
caffè
35€ tutto compreso
mercoledì 31 ottobre saremo aperti a cena con menu zucca!
Parmigiana di zucca
Risotto zucca scorza di limone e funghi trombetta
Mantecato di baccalà alla zucca
Spalla di maiale in crosta di semi di zucca e la sua crema
Torta morbida di zucca e gelato
25€ bevande escluse
giovedì 27 settembre sotto il noce suoneranno i
PULSE tribute PINK FLOYD,
organizziamo una cena con il loro sottofondo musicale:
Uovo a 65° su crema di lenticchie e verdure croccanti
Risotto ai fegatini di pollo e culis di lamponi
Spalla di maiale sfumata al marsala
Bavarese di yogurt e nocciole e la sua cialda
caffè
25€ bevande escluse
ore 20
Insalata di bollito di Fassone
Panino fritto ai peperoni e stracchino
Coniglio in crosta di nocciole su crema di zucchine al basilico
Risotto ai funghi porcini
Ravioli di anatra
Guancia di manzo brasata
Cannolo con crema di amaretto e pesche sciroppate
Tortino tiepido di albicocche
caffè
40€ abbinamento vini compreso